菓子パン色々
日本人にはおなじみの菓子パンですが どこにでもあって食べなれているだけに
実は材料と製法ではっきりと旨さが分かれるパンたちです。
単に高級なフィリングに頼ってもだめ。生地がそれを受け止められるレベルである事が大切。
それがココペライのパンの美味しさのポイントでもあるのです。
クリームパン/Pain au creme
クロワッサンやめんたいと並び大人気。
”パティシエのクリーム（creme patissere”）と呼ばれるカスタードは
卵、砂糖、ミルクそしてバニラビーンズの入った手作りの本物。
ミックス粉（水を入れて炊くだけ！？）など使わず 厨房で少しづつ手作りしている
”本物”のカスタードです。
\100
くるみアンパン/walnut ANPAN(Walnuts bread with sweet bean paste )
くるみの旨さとのバランスが絶品のアンパをンです。
あんは十勝有機小豆を本州で加工した和菓子にも使えるほどの美味しいブランド「茜丸」(工事中）
くどさのない上品な甘さが餡の苦手なスタッフでもOKという一品にしあがりました。
\180
紅茶のパン/Pain au tea
紅茶の香り高い 口当たりのよいパンです。
ほんのりとつけられた甘みはフィリピンの”マスコバド糖”
上質な砂糖とともに使用される茶葉は、英国王室御用達「トワイニングのアールグレイ」
様々な茶葉を試した結果 なぜかこの茶葉とこの砂糖でないと香り高い仕上がりになりませんでした。
極上の香りをティータイムにどうぞ。。。
\110
サクサクあんぱん/sakusaku(croissant with sweet bean paste)
クロワッサン生地のミニあんぱんで,中のあんはもちろん「茜丸」の粒あんです。
極上の生地と最高級のあんのバランスがとてもよく当店の看板商品となっています。
直径約６ｃｍ
裏話（工事中）
\100
ラナナ/L'ananas
ちょっと不思議な名前ですが フランス語でアナナス＝パイナップルの意味です。裏話工事中
北海道ではうちだけだと業者の人に言われながらも無理やり取り寄せてもらっていた
パイナップルに加え、ブルーベリーが入ってとてもさっぱりフルーティーなパン。
もちろんよそにはありません！
ハーフ￥480 要予約のホール￥960
ペルデュ/Pain Perudu
砂糖を極力押さえたココア生地に巻き込んだ仏産チョコと
トッピングの甘味のバランスが絶妙。チョコケーキのようだと絶賛される一品。
電子レンジで暖めて チョコのとろける感じを楽しむ「通」なファンが多いです。
写真はハーフ\180 ホール（要予約）\360
クロワッサン・アマンド/Croissant amandes
クロワッサンに特製ラムシロップを塗ってから
アーモンドのクリームを間にはさみさら上からたっぷりのせて 焼いています。
、、ですが甘さは控えめで上品！
ほんのり香る洋酒と相まって 極上の時をおとどけいたします。
\180