Kokopelli-ココペライ
世界の要人や総料理長達が愛したCroissant
ポプラの綿毛が飛ぶ季節になりました。
本州とは違う植物相を目にするたび
気候に適応して生きのびてきた生物の強さを実感し
しかし 自然ではありえない変化の速さに少し違和感を感じます。
暑かったり寒かったり。人間が文句を言わない温度帯はごくごく狭く
ひ弱？な人類はストレスを感じてしまいがち。
体も心も少し解きほぐすそんなひと時のおともに召し上がっていただきたいですね。
毎週土曜はかなりこみあいますので
営業時間内に予約完売になることもございます!
大変申し訳ございませんが 当日のご予約がかさなると仕込みが間に合わず
勝手ながら 売切れ次第 閉店となります
その場合 ご予約お受け取りの方のみ店内にお入りいただくことになります
ご了承くださいませ。
ご予約の方は 営業日をご確認のうえ ご予約ください。
特に1つの種類で10ヶ以上ご注文の方
当日のご予約ですとご用意できかねる場合がございます
事前にご相談くださいませ。
営業日はカレンダーをご覧ください
天然酵母のパン 登場です
道産小麦にいた酵母と北海道産の小麦１００％・・なので正真正銘の道産子。
9月から販売開始になりました
焼き上がりの時間は１２：００〜１２：３０ごろとなっております。
TEL:０１１−８８７−８１１８
FAX:０１１−８８７−８１１９
営業時間９：００〜１８：００（完売で早く閉店することがございます）
今度「スロウ」などを出版している十勝のソーゴー印刷
とご縁ができまして 当店もなにやら？掲載される予定です。8月末のようです。
美しい表装や写真、通販情報などがあってとにかく素敵なのですが
特に、本州の人がごらんになるときっと 憧れの北海道が満載！と感じること間違いなし！です。
お客様から「とあるエアラインの機内誌（4月号）のパンのランキングで2位でしたよ！」といわれました。
(それででしょうか 本州から出張のサラリーマンがいらっしゃるのは。。？？）
どなたかご存知のかたいらっしゃれば、、おしえていただけると嬉しいです。
ＷＥＢシティサッポにもココペライの記事が載っています
・・・・北海道では手に入りにくい印刷物にも掲載されております。
西川きよしさんのお嬢さんの元旦那様の元お勤め先
（関西ではとても有名なでシェフで、現在は特別講師として来られるそうです。）
大阪の専門学校で 辻学園 調理・製菓専門学校（通称ＴＥＣ日調（テックにっちょう）・大阪 中ノ島）です
たまたま電話で些細な問い合わせをさせて頂いた時に
見も知らぬ者からの突然の電話にも とても丁寧に質問にお答え下さって,
その対応のレベルの高さに感動していたら
あとで 当店のシェフ出身校だと判明した次第でした。
（出身校だとすっかり忘れておりました。。調理師学校卒なので料理も上手です(^^;）
ちなみに辻学園はハイレベル。 教授陣も設備も。。。
道内では モリエールの中道シェフやクラビーサッポロの貫田シェフ他が同校卒。
さすがです。
〜Kokopelli,ココペライ 及び Kokopelliのロゴは 当店の登録商標です〜
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