テーブルロール&食パン

食パンの総称であるパン・ド・ミは仏語で「pain de mie=中身のパン」の意味。
釜に直置きする伝統的なフランスパン（外側がパリパリで「皮」=クラスト」がある）と違い
型に入れて焼くため"全てが中身（クラム）"として考えられこう呼ばれます。
そのためフランスでは特殊なパンとして位置付けられています。

パン食の欧米では料理の味はもちろん　その合間に口にするパンは大切な食材です。
ですから腕の良いパン職人を確保できるかどうかは
料理人にとって重要な意味を持ってくるのです。

フォン・デュ/Fon du

「ハイジの白パン」として有名な「双子のパン」です。
柔らかな口当たりとほんのりとした甘味がお子様から年配の方まで人気のパン。
テーブルロールとして人気ですが、スライスしてサンドイッチにも使えます。

\90 11：30ごろに焼きあがります

セーグル/Sagle

ライ麦５０％のシンプルパン。
ドイツ製法ではないので軽い食感と酸味でとても柔らかな食べやすいパンで
スープやサラダと良く合います。
輪切りにしてカナッペの土台にしてもGOOD。
オシャレにスモークサーモンやレバーペーストとあわせると美味しいです。

￥110　 　　　

コンプレ/Complet

こちらは全粒粉が５０％も配合されたパン。
麦を丸ごと粉にして栄養分を逃がさないようにした健康パン。
引きがなく柔らかな歯ごたえで
丸ままかじっても　味わい豊か。
生ハムなどともよく合います。

￥150 　　　

パン・ド・ミ /Pain de mie

牛乳・クリーム・脱脂粉乳などがふんだんに入っているため
しっとりした口当たりが特徴です。

写真は一本（3斤）￥1020 　　　　一斤￥340

イングリッシュ　/English Bread

パン･ド･ミに比べ　油脂の配合が低く粉のうまみがストレートにでるパン。
サクッとした食感が人気。

写真は一本(3斤）\840　　一斤￥280

全粒トースト/Grahum bread

外皮ごと挽いた全粒粉を40％も配合したヘルシーなパン。
厚切りでも美味しいしサンドイッチにしても美味。

写真の1.5斤サイズは\420　

ミエル/Miell

甘さを感じないギリギリまで栄養と風味豊かなハチミツを入れています。
　　トーストすると驚くほどサクサクした食感に!

写真の1.5斤サイズ \380　　11:30頃の焼き上がりです
1/2(\190)はご用意できる時もございます（転がってうまく切れないことがあるので。。。（> <)

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