テーブルロール&食パン
食パンの総称であるパン・ド・ミは仏語で「pain de mie=中身のパン」の意味。
釜に直置きする伝統的なフランスパン（外側がパリパリで「皮」=クラスト」がある）と違い
型に入れて焼くため"全てが中身（クラム）"として考えられこう呼ばれます。
そのためフランスでは特殊なパンとして位置付けられています。
パン食の欧米では料理の味はもちろん その合間に口にするパンは大切な食材です。
ですから腕の良いパン職人を確保できるかどうかは
料理人にとって重要な意味を持ってくるのです。
フォンデュ/Fendu
「ハイジの白パン」として有名な「双子(割れ目）のパン」です。
柔らかな口当たりとほんのりとした甘味がお子様から年配の方まで人気のパン。
テーブルロールとして人気ですが、スライスしてサンドイッチにも使えます。
\180
コンプレ/Complet
こちらは全粒粉が５０％も配合されたパン。
麦を丸ごと粉にして栄養分を逃がさないようにした健康パン。
引きがなく柔らかな歯ごたえで
丸ままかじっても 味わい豊か。
生ハムなどともよく合います。
直径が１０ｃｍほどあり 先出のフォンデュよりおおきいです。
￥200
パン・ド・ミ /Pain de mie
生クリームを多めに配合して
しっとりした口当たりが特徴です。
写真は一本（3斤）￥1260 一斤￥420
イングリッシュ /English Bread(道産小麦１００％！！）
パン･ド･ミに比べ 生クリームなどを少し減らし 粉の香りがストレートにでるパン。
サクッとした食感が人気。
写真は一本(3斤）\1260 一斤￥420
全粒トースト/Grahum bread
外皮ごと挽いた全粒粉を40％も配合したヘルシーなパン。
厚切りでも美味しいしサンドイッチにしても美味。
1本（1.5斤タイプ）でのご提供です \520 ９等分すると６枚切りの厚さになります。
ミエル/Miell
甘さを感じないギリギリまで栄養と風味豊かなハチミツをたっぷりと入れています。
トーストすると驚くほどサクサクした食感に!
写真の1.5斤サイズ \460 11:30〜12：00頃の焼き上がりです
1/2(\230)は12:00以降にご用意できます（熱いと切れません)
ハード・トースト/Hard toast
お待ちかね フランスパンの生地で焼いた食パンです。
中はもちもちで皮がバリバリしています。
サンドやチーズフォンデュやただただトーストにと人気です。
通常商品になりましたので
毎日 午後１：００ごろにパチパチと音を立てながら焼きあがります。
午後に焼き上げるためと 皮がとても堅い上、中がもっちりと柔らかいためめくれてしまい、スライスができません。ご了承くださいませ。
写真の1.5斤サイズ \540
少しさめたら1/2(\270)もご用意できます（ただし2時以降)
※販売期間１月〜9月初旬
プチ・フランス/Petit France
こちらは道産粉を３５％配合したパン。
うま味と香りのバランスがよく、お食事のお供としても。
また そのままお食べ頂いても美味しさが口中にひろがります。
なにとでもよく合うパンです。
￥180