ドライフルーツとナッツのパン etc./Breads of dried fruits and nuts etc.

くるみやアーモンド、レーズンにイチジク、、俗に言う「ハード系」のパンたちです。
シンプルでごまかしがきかない分　違いが歴然です。
粉の種類も色々ありますが　香やうまみをどれくらい引き出して　かつ具材とのバランスをとるか
腕の見せ所でもあります。「硬いパンがこんなに美味しいとは！」と
驚きをもって賞賛されるパンたち　ゆっくりご覧ください。


リュスティック(お手頃サイズになりました） １３：００焼きあがり！！



3 種類とも毎日１３：００焼き上がりです！

リュスティック・プレーン/Rustique (plain)

ついに登場！
パンを極めた者が行きつく、、と言っても過言ではない逸品。
フランスパンの一種で大変シンプルなもの。
材料はバゲットと同じですが　生地の水分量が大変多く、
分割のあとに成形ができないので
切った形のまま焼き上げる　香ばしくて　少々ワイルド感のあるパンです。
バリバリとした皮にもっちもちの中身の競演が
シンプルな材料の旨みをひきだしています。

￥110

リュスティック・アプリコットとヘーゼルナッツ/Rustique (Aoricot&haselnut)

フルーツグルメ社（仏）のセミドライアプリコットを練りこんでいます！
ここのドライフルーツの美味しさときたら　やめられないことこの上ない。
しかもシンプルなリュスティックの生地にさらには
ヘーゼルナッツも入れてありますからこれはもう　美味しさの競演です。
甘酸っぱいアプリコットはなんだか初夏を思い起こさせますね。

￥150

リュスティック・オリーブ/Rustique (ＯＬＩＶＥ)

グリーン＆ブラックのオリーブを練り込みました。
・・・これ以上の説明が必要でしょうか！？
おつまみや　ランチのお伴にお洒落にどうぞ。
止まらなくなること請け合いです。

￥150

ルヴァン（バゲット＆プレーン）

道内産の小麦粉に存在する天然の酵母を少しづつつまり育て増やしてきて
やっとパンを焼けるほどになりました。つまり生粋の道産子パン！
素朴な酸味と香りをお楽しみいただけます。

タイプはまず　プレーンタイプのオーバル（楕円）型とミニ・バゲット型
生地の量は同じなのでお値段も同じです。
皮を楽しむか　中のふんわりを楽しむか　サンドイッチ用かカナッペ用か、、
お好みやご用途によってお選びください。


具の入ったものはオリーブ、レーズン＆クルミの二種類がございます
迷う楽しみが増えました！

プレーンはどちらのタイプも\280　　
　4種全てお昼ごろの焼き上がり予定

ルヴァン　（イチジク）/Pain au Figue

お待ちかね　フランスフルーツグルメ社製のセミドライイチジクが入った天然酵母の道産小麦パン。
そのまま食べてもおいしいドライフルーツは
余計なものを加えない　自然な甘さ。
しっとりした中に種のプチプチがアクセントになって
フランスパンの中で主張しています。
シンプルなのにこの旨み。止まらなくなってしまいます。

￥280

レーズン・ブレッド/Raisin Bread

レーズンのパンを焼いてみました。
干しブドウといえば　ミネラル豊富な優等生食材です。
黒糖を使いまろやかな味になっています。
お酒を使わず　レーズンの美味しさを引き出した逸品です。
柔らかな口当たりを堪能ください。

大　￥５００　　　小￥２００円　

ルヴァン(カレンズ＆くるみ）

天然酵母のパンの持つ独特のうまみが
ラム酒に漬けたカレンズ（カラントレーズン・・小粒レーズン）とくるみで相乗効果。
噛むほどに美味しく、、　
食べ過ぎ注意です！

￥280　　

全粒クルミパン/Pain complet aux noix　サイズが変わって新登場

人気の全粒くるみパンがお手頃サイズになって再登場しました。
全粒粉を３０％配合した香ばしさは変わらず　ほんのりの塩味とともに
クルミがアクセントでシンプルながたとても美味！
チーズなどとの相性も抜群です。

\340 10：00ごろには登場しています。

ロージネン /Raisnen新登場

全粒くるみパンにさらにレーズンを加えたタイプです。
ラム酒に漬け込んだ　レーズンの甘味がほんのり加わり相乗効果でおいしさアップ。
歯切れの良さは全粒クルミと同じです。お好みでお好きなほうを！！

\340 10：00ごろには登場しています。

フルーツブレッド（ライ麦60％）/Fruits Bread (60%Rye)

旧店舗で大人気だった　フルーツブレッドが再登場です。
クルミとレーズンなどを練りこんで　どこから食べてもフルーティー。
以前は３０％のライ麦生地だったのを　６０％にグレードアップ。
食べやすさはそのままに　さらにヘルシーに！
表面にコーン・グリッツをまぶしてあります。
トウモロコシのアレルギーの方はお控えくださいませ。

￥320

クランベリー/Cranberryくるみが入った！

ライ麦5％配合のパン・ド・カンパーニュが土台になっています。
北摂マダム御用達の千里阪急でのヒルトン大阪フェア('92頃）用に
考案した当時　クランベリー自体も珍しいものでした。
美味しさはもとより　クランベリーの効用もあって　女性に大人気。
タマゴアレルギーのお子さんのケーキの土台になることもあります（＾＾）
直径約　16cm　と大きめです（でも食べちゃえます＾＾ｖ）
今回　くるみを入れて　再登場になりました。

\360　　9:15焼き上がり予定