ドライフルーツとナッツのパン etc./Breads of dried fruits and nuts etc.

くるみやアーモンド、レーズンにイチジク、、俗に言う「ハード系」のパンたちです。
シンプルでごまかしがきかない分　違いが歴然です。
粉の種類も色々ありますが　香やうまみをどれくらい引き出して　かつ具材とのバランスをとるか
腕の見せ所でもあります。「硬いパンがこんなに美味しいとは！」と
驚きをもって賞賛されるパンたち　ゆっくりご覧ください。






黒糖＆レーズン

レーズン・ブレッド/Raisin Bread

干しブドウを黒糖のシロップで一度風味をつけて練り込んであります。
どこにでもあるブドウパンのようですが
黒糖の深い味わいがレーズンとともにまろやかな味になっています。
そのまま柔らかな口当たりを堪能いただいたり
トーストしてバターを塗ると格別です！

大　￥700(ミニ３個分の生地。お得！）ミニ　￥270

全粒クルミパン/Pain complet aux noix　塩味系のザクザクしたおいしさ

人気の全粒くるみパンがお手頃サイズになって再登場しました。
全粒粉を３０％配合した香ばしさは変わらず　ほんのりの塩味とともに
クルミがアクセントでシンプルながたとても美味！
チーズなどとの相性も抜群です。

\470

ロージネン /Raisnenくるみ＆レーズン

全粒くるみパンにさらにレーズンを加えたタイプです。
ラム酒に漬け込んだ　レーズンの甘味がほんのり加わり相乗効果でおいしさアップ。
歯切れの良さは全粒クルミと同じです。お好みでお好きなほうを！！

\480

フルーツブレッド（ライ麦60％）/Fruits Bread (60%Rye)

ヒルトンホテル用に考案したものを再登場させました。
クルミとレーズンなどを練りこんで　どこから食べてもフルーティー。
以前は３０％のライ麦生地だったのを　６０％にグレードアップ。
食べやすさはそのままに　さらにヘルシーに！
表面にコーン・グリッツをまぶしてあります。
トウモロコシのアレルギーの方はお控えくださいませ。

￥500

クランベリーのカンパーニュ/Cranberry赤ワイン漬け＆くるみ

ライ麦5％配合のパン・ド・カンパーニュが土台になっています。
北摂マダム御用達の千里阪急（大阪）でのヒルトンフェア('92頃）用に考案。
当時はクランベリー自体も珍しいものでした。
美味しさはもとより　クランベリーの効用もあって　女性に大人気。
タマゴアレルギーのお子さんのケーキの土台になることもあります（＾＾）
直径約　16cm　と大きめです（でも食べちゃえます＾＾ｖ）

\470　

ブルーベリーとチョコチップのカンパーニュ/Campagne de Bluberry&chocolateNEW

先出のクランベリーと同じ生地。ライ麦5％配合のパン・ド・カンパーニュが土台になっています。
ライ麦５％の外はパリっと中はふんわりした香ばしい生地に
甘酸っぱいブルーベリーとフランス産のチョコチップ
手のひらに余る大きさのラグビーボール型！なのに、ついつい食べてしまいます。

\450　　

道内産の小麦粉に存在する自然酵母を育て増やし
生粋の道産子パンを焼いています。
素朴な酸味と香りをお楽しみいただけます。
皮のパリパリ感を楽しみつつ
もちっとした中身に道産小麦の甘み。そしてほんのり感じる自然種由来の優しい酸味。
沢山の味のハーモニーをお楽しみください。
プレーンタイプも2種類ございます（バゲットのページをご覧ください）

イチジクが美味

ルヴァン　（イチジク）/Pain au Figue

先出のルヴァンに

フランス南西部、アキュテーヌ地方にあるロッテガロンヌ県で作られている
フリュイ・グルメ社のセミドライイチジクが入ったタイプです。
西宮のロッテガロンヌ商会がとり寄せして下さいます(^^)
そのまま食べてもおいしいセミ・ドライのフルーツは
余計なものを加えない　自然な甘さ。
しっとりした中にイチジクの種がプチプチとアクセントになって
フランスパンの中で主張しています。
シンプルなのにこの旨み。止まらなくなってしまいます。
ワインのおともに連れて帰る方も多いです。

￥480

（店頭ではセミ・ドライ・イチジク￥1200のみ販売しております）

ルヴァン(ラム酒漬カラントレーズンとくるみとオレンジピール）

くるみとオレンジピール、ぎっしりと小粒のレーズン（ラム酒で風味付け）がはいった食べ応えのある
道産子パンです。

￥460