ドライフルーツとナッツのパン etc./Breads of dried fruits and nuts etc.
くるみやアーモンド、レーズンにイチジク、、俗に言う「ハード系」のパンたちです。
シンプルでごまかしがきかない分 違いが歴然です。
粉の種類も色々ありますが 香やうまみをどれくらい引き出して かつ具材とのバランスをとるか
腕の見せ所でもあります。「硬いパンがこんなに美味しいとは！」と
驚きをもって賞賛されるパンたち ゆっくりご覧ください。
レーズン・ブレッド/Raisin Bread
干しブドウを黒糖のシロップで一度風味をつけて練り込んであります。
どこにでもあるブドウパンのようですが
黒糖の深い味わいがレーズンとともにまろやかな味になっています。
そのまま柔らかな口当たりを堪能いただいたり
トーストしてバターを塗ると格別です！
大 ￥700(ミニ３個分の生地。お得！）ミニ ￥270
全粒クルミパン/Pain complet aux noix
人気の全粒くるみパンがお手頃サイズになって再登場しました。
全粒粉を３０％配合した香ばしさは変わらず ほんのりの塩味とともに
クルミがアクセントでシンプルながたとても美味！
チーズなどとの相性も抜群です。
\470
※カンパーニュ生地も天然の種でほとんど発酵させおり時間がかかりますので
ご予約は二日前までを推奨いたします。
クランベリーのカンパーニュ/Cranberry
ライ麦5％配合のパン・ド・カンパーニュが土台になっています。
北摂マダム御用達の千里阪急（大阪）でのヒルトンフェア('92頃）用に考案。
当時はクランベリー自体も珍しいものでした。
美味しさはもとより クランベリーの効用もあって 女性に大人気。
タマゴアレルギーのお子さんのケーキの土台になることもあります（＾＾）
直径約 16cm と大きめです（でも食べちゃえます＾＾ｖ）
\470