ドライフルーツとナッツのパン etc./Breads of dried fruits and nuts etc.
くるみやアーモンド、レーズンにイチジク、、俗に言う「ハード系」のパンたちです。
シンプルでごまかしがきかない分 違いが歴然です。
粉の種類も色々ありますが 香やうまみをどれくらい引き出して かつ具材とのバランスをとるか
腕の見せ所でもあります。「硬いパンがこんなに美味しいとは！」と
驚きをもって賞賛されるパンたち ゆっくりご覧ください。
カンパーニュ・レザン/Canpagne Raisans
二種類のレーズンを混ぜ込んで オレンジピールを加えた新作。
誰もが食べたことのあるレーズンパンだから 違いがわかります。
ほんのり香るオレンジと贅沢なレーズンの芳醇さ。。
外見とは裏腹に 口当たりがとてもやわらかく食べやすいです。
\200 10時30分ごろ焼き上がり
全粒クルミパン /Pain complet aux noix
全粒粉を30％配合してくるみを加えた 香ばしいパンです。
ほんのりの塩味が病みつきになる人気のパンです。
全長 29cm 巾 8.5cm あって ずっしり重みがあります！
ホール￥600 ハーフ￥300 9:30ごろには焼きあがっています
クランベリー/Cranberry
ライ麦5％配合のパン・ド・カンパーニュが土台になっています。
北摂マダム御用達の千里阪急でのヒルトン大阪フェア('92頃）用に
考案した当時 クランベリー自体も珍しいものでした。
美味しさはもとより クランベリーの効用もあって 女性に大人気。
タマゴアレルギーのお子さんのケーキの土台になることもあります（＾＾）
直径約 16cm と大きめです（でも食べちゃえます＾＾ｖ）
今回 くるみを入れて 再登場になりました。
\360 9:00には焼きあがっております
カレンズ/Currant
ライ麦50％配合で、ラム酒漬けのカラントレーズン（小粒レーズン)
がたっぷりのパンで、ワインにあうといわれる方も多いです。
なぜか50％もライ麦が入ったパンだとは気づかない方のほうが多い人気のパンです。
直径8cm程の 小ぶりなパンですが ずっしりもっちりしています。
￥150 9:00には焼きあがっております
ハーブ・ロール/Pain aromatique
土曜日限定だったアイテムです。 生地はライ麦5％のカンパーニュ。
バジルとパセリの香りが生地の塩味とあいまって なんともシンプルで美味しいパンです。
夏はトマトの冷たいパスタと、冬はチーズ・フォンデュにと手軽でおしゃれなテーブルの名脇役。
意外にも小さなお子さんに人気です。