*****************ご協力をお願いします。*****************
朝の仕事は3:00ＡＭからはじまります。
以前は2：00から仕込みをしていましたがシェフにドクターストップがかかり
睡眠時間を一時間延ばすことで現在のお店を維持しております。
（月曜も3：00から仕込みをいたします）
営業日には休憩はありません。
閉店後の片づけが終わるのは19：00〜20：00
二人だけで品質と数をこなすためには大変な集中力を要します
そのため店頭でルールを守っていただけないと疲弊してしまいます。。
入店者数の制限（一時に４人まで）とできるだけ代表者のみお入りいただくよう重ねてお願いいたします。
また、10歳以下のお子様にはトングを持たせることはご遠慮くださいませ。
理由は棚に手が届かないこと。また、『鼻』を触るからです。鼻にはたくさんの菌がいます。
常在菌以外にも１０〜１５％ほどの方の鼻腔内に、肺炎球菌や黄色ブドウ球菌が存在します。
大人は鼻に指を入れませんが、子供は鼻に違和感を感じると指入れてしまうことはよくあることです。
顔や鼻を触った手で、店頭のトングや棚を撫でまわさないようにお子さんをご指導ください。
当店には０歳児や妊婦さん、抗がん剤治療中の方など免疫力の弱い方が大勢いらっしゃいます。
店内を触りまくることを止める事は、ご自分のお子さんのリスクも下げられる事と認識してください。
食べ物は口から入るものなのでリスクを下げられるようにご協力ください。
５歳以下のお子さんをお連れの時には手をおつなぎいただくか
大人の方が複数いらっしゃる時はお子さんを外で見ていただくように
交代しながらの入店をお願いしております。
また、時間外のお問合せや訪問、引き取りの要望
「もっと焼け」「営業時間を伸ばせ」「年中無休にしろ」などのご要望には
対応できかねます。
釜の時間だけでなく 温度もパンによって違うので
それぞれの段に何時に何を入れるか逆算して仕込みます。
全ての工程が 「逆算の同時進行タイムスケジュール」で進みます。
しかも 各パンの予約量でで焼き時間もそれぞれ変動いたします。
パンが良い状態で店頭に並べるためにお待ちいただくこともございます。
最上の状態のパンを食べたい方はパンに合わせてくださいますようお願いします。
いずれにせよ、ご協力なしにお店は立ち行きません。
2000年のオープン以来続けてこられたのは
当初からの長年のお客様たちをはじめとする多くのお客様のご協力あってこそです。
ご協力なしに当店の営業はありません。ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。
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