Kokopelli-ココペライ
世界の要人や総料理長達が愛したCroissant
2010年のはじまりです。
奈良の平城京から1300年も経過しているんですね。
明日香村で「蘇」というチーズのような聖徳太子時代以来の特産品がありますが
道東の酪農家から初乳でしかできないという似たようなものをいただきました。
ものを無駄にしない人間の知恵は 時代や場所を超えて登場するのですね。
食べ物の後ろに脈々と連なる歴史を垣間見ることが楽しい今日この頃です。
ちなみに 奈良もなかなか見どころ満載です。
平群 三輪三山などなど。日本というものの原点があるような。。。
ハードトースト復活！(1.5斤￥500・1/2斤￥250円
１：００焼きあがり予定のためスライスが不可となります。ご了承くださいませ。
毎週土曜はかなりこみあいますので
営業時間内に予約完売になることもございます!
大変申し訳ございませんが 当日のご予約がかさなると仕込みが間に合わず
勝手ながら 売切れ次第 閉店となります
その場合 ご予約お受け取りの方のみ店内にお入りいただくことになります
ご了承くださいませ。
ご予約の方は 営業日をご確認のうえ ご予約ください。
特に1つの種類で10ヶ以上ご注文の方
当日のご予約ですとご用意できかねる場合がございます
事前にご相談くださいませ。
営業日はカレンダーをご覧ください
天然酵母のパン 登場です
道産小麦にいた酵母と北海道産の小麦１００％・・なので正真正銘の道産子。
２００８年９月から販売開始になりました
焼き上がりの時間は１２：００〜１２：３０ごろとなっております。
TEL:０１１−８８７−８１１８
FAX:０１１−８８７−８１１９
営業時間９：００〜１８：００（完売で早く閉店することがございます）
「スロウ」などを出版している十勝のソーゴー印刷
とご縁ができまして 当店も掲載されています。
美しい表装や写真、通販情報などがあってとにかく素敵なのですが
特に、本州の人がごらんになるときっと 憧れの北海道が満載！と感じること間違いなし！です。
ＷＥＢシティサッポにもココペライの記事が載っています
小さな小さな告知です北欧風のおうちカフェをご覧ください
・・・・北海道では手に入りにくい印刷物にも掲載されております。
西川きよしさんのお嬢さんの元旦那様の元お勤め先
（関西ではとても有名なでシェフで、現在は特別講師として来られるそうです。）
大阪の専門学校で 辻学園 調理・製菓専門学校（通称ＴＥＣ日調（テックにっちょう）・大阪 中ノ島）です
たまたま電話で些細な問い合わせをさせて頂いた時に
見も知らぬ者からの突然の電話にも とても丁寧に質問にお答え下さって,
その対応のレベルの高さに感動していたら
あとで 当店のシェフ出身校だと判明した次第でした。
（出身校だとすっかり忘れておりました。。調理師学校卒なので料理も上手です(^^;）
ちなみに辻学園はハイレベル。 教授陣も設備も。。。
道内では モリエールの中道シェフやクラビーサッポロの貫田シェフ他が同校卒。
さすがです。
〜Kokopelli,ココペライ 及び Kokopelliのロゴは 当店の登録商標です〜
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